produkty zbożowe wprowadzenie

Zapraszam na cykl postów dotyczących grupy produktów zbożowych. Dziś małe wprowadzenie i charakterystyka tej grupy.

Po aktywności fizycznej najważniejszym fundamentem w piramidzie zdrowego żywienia jest dostarczenie do organizmu odpowiednich ilości węglowodanów. Oczywiście nie powinny być one przypadkowe. Nie chodzi tu przecież o zjedzenie masy cukrów prostych tj. cukierków- obfitujących w cukier glukozowo-fruktozowy, a o pełnoziarniste produkty zbożowe dostarczające nam węglowodanów złożonych i błonnika.

Btw. zadanie na rozgrzewkę: Spróbujcie wytropić w ilu spożywanych przez Was produktach znajduje się tenże syrop glukozowo-fruktozowy.  Oczywiście zrobię osobne posty na temat każdego z najczęściej stosowanych w przemyśle spożywczym dodatków. Niemniej póki co chciałabym, żebyście czytali etykiety kupowanych produktów spożywczych i mieli świadomość gdzie występują jakie dodatki).

Węglowodany nie dość że dostarczają naszym komórkom energię, to również regulują nasz metabolizm.

Produkty z tej grupy powinny stanowić 50-65% całego dziennej diety.

Ze spalenia 1g węglowodanów uzyskuje się 4 kcal.

Niedobór węglowodanów w diecie jest dla człowieka szkodliwy. Może dojść do nieprawidłowego spalania kwasów tłuszczowych. Ponadto tkanka mózgowa i erytrocyty wymagają dostarczania im glukozy do prawidłowej pracy.

Bogatym źródłem węglowodanów złożonych są:

-mąka z pełnego przemiału

-kasze

-makarony

-pieczywo

-płatki owsiane

Chcąc nie chcąc wspominałam już o cukrach prostych nadmienię więc krótko o sacharozie, czyli cukrze, tym który jest dodawany do najpyszniejszych słodkości, którym często nie możemy się oprzeć. Oczywiście gdy dojdę do omawiania górnej części piramidy żywienia, to poświecę  mu znacznie więcej uwagi. 

Sacharoza spośród innych cukrów przyswaja się najszybciej - a co za tym idzie bardzo szybko rośnie nam stężenie glukozy we krwi i przeważnie zamienia się w tłuszcz. Chociaż przy bardzo intensywnej pracy umysłowej i fizycznej dobrze jest szybko uzupełnić zmniejszające się stężenie glukozy we krwi. Znalazłam informację, że w organizmie człowieka zawartość glukozy stanowi około 350g, co stanowi około 1600-1800 kcal. 

Dobra rada

Dużo zdrowszym rozwiązaniem w przypadku nagłego głodu jest sięgnięcie po produkty zawierające skrobię. Rozkłada się ona powoli do glukozy, równomiernie wzbogacając krew w ten składnik. Jest to najlepsza metoda prewencyjna przed cukrzycą ;) Produkty pełnoziarniste nie dość, że dostarczają Wam stopniowo energii to jeszcze  są bogate w witaminy. Czy może być coś wspanialszego?

Apeluję również o rozsądek, nie musimy ograniczać się i odmawiać sobie przy w słodzeniu herbaty -nieszczęsnych 1-2 łyżeczek, ani zjedzenia jakiegoś pysznego własnoręcznie upieczonego ciastka. Zamiast tego ograniczmy spożycie kolorowych napojów gazowany, które zawierają znacznie więcej cukru. 

Jest bardzo dużo informacji, które chciałabym Wam przekazać. Żeby Was nie zrazić długością wpisu, powiem tylko, że kolejny post będzie o błonniku :) Kolejne wpisy z pewnością  poruszą takie tematy jak: dieta bezglutenowa, indeks glikemiczny i wielu life-stylowych problemów współczesnego świata związanych z tą grupą produktów.(np. jedzenie słodyczy, a choroby cywilizacyjne, czy nietolerancja laktozy).